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DAIGAKU 他谷のブログ
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DAIGAKUシェフの想うこと、思ったこと、伝えたいこと。楽しい食卓は素晴らしい。

by bar-a-vin
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セップ茸が入荷しました
スーパーマリオも羨むぐらいの見事なキノコでしょ。そんな見事な1upキノコ セップ茸が入荷いたしました。ポルチーニといったほうが馴染みの深い人も多いですかね。乾燥のものもとってもいいダシが出ますが、この時期でしか味わえないフレュシュならではの味わい、これまた格別!!シンプルにバターソテーするだけで立ち上がるその香りだけでもワイン飲めそう。さてさて今年はこのキノコをどんな料理に仕上げるのかはお店に来られた人だけのお楽しみです。
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by bar-a-vin | 2007-10-04 05:12 | フード