DAIGAKU 他谷のブログ
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DAIGAKUシェフの想うこと、思ったこと、伝えたいこと。楽しい食卓は素晴らしい。
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臨定休業のお知らせ
誠に勝手ながら5月28日(日)~6月3日(日)までフランスワイナリー研修のため臨時休業とさせていただきます。尚6月6日(火)は営業いたします。
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by bar-a-vin | 2006-05-30 16:58 | お知らせ
バーベキュー何とか晴れそうですよ!!
先週の時点で21日は雨の予報でした・・・それが今日見るとなんと晴れと曇りマークに変わってます。皆さんの祈りが通じたんですかね。もし万が一雨の場合は中止ですが、この分やと大丈夫そうですね。
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by bar-a-vin | 2006-05-17 15:29 | イベント
第二回コラボレーションDAIGAKUご来店ありがとうございました
 
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おかげさまで第二回コラボレーションDAIGAKUのほうも大盛況のうち終わりました。ありがとうございました。定員で今回御参加いただけなかったお客様申し訳ございませんでした。また今後も同様なイベントを随時行っていきたいと思っておりますので是非御参加くださいますようお願い申し上げます。

Shima presents Amuse
アミューズ de コラボ
リ・オ・ヤウール  エスカルゴパイ   ジュピック

Shima presents Hors-dœuvres
“クールでホットな風味・・・“
高坂鶏、帆立貝、王子春星園筍の冷製ポッシエ ミントの香るブイヨンジュレに覆われて

Taya presents Pasta
桜海老と木積筍を詰めたラビオリ 桜海老が香るアーリオオーリオ

Taya presents Poisson
マナガツオのインパデッラ ヒヨコ豆と木積筍のズッパと共に

Shima presents Viand
“奇妙な三角関係?”
仔羊のロティー・ア・ロンド 焼きクスクスのガレット 
クリュスタッセとスパイシーなバナナ・クーリーで アフリカ風

Taya Presents Dessert
カルダモンと新玉ねぎの焼き菓子 黒糖のジェラート

Cafe
コーヒー、エスプレッソ、紅茶

La Passion du vin Nadja
志摩 幸司
Bar à vin DAIGAKU
他谷 憲司


Fujimaru Choice
Prosecco di Valdobbiadene Trevisiol
プロセッコ ディ ヴァルドビアデーネ   トレヴィジオール

Fujimaru Choice
Giallo dei Muri 2004 Tenuta di Giano
ジャッロ・ディ・ムーリ 2004 テヌータ・ディ・ヴァルジャーノ

Sekimoto Choice
Pinot Blanc Sans SO2 2002 Pierre Frick
ピノ・ブラン 醸造時SO2無添加 2002 ピエール・フリック

Fujimaru Choice
Petite vindange entre amis 2004 Stéphane Cossais
プティ・ヴァンダンジュ・アントレ・アミ 2004 ステファン・コサ

Sekimoto Choice
Petit Jo 2004 La Roche Buissière
プティ・ジョー 2004 ラ・ロッシュ・ブイシェール
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by bar-a-vin | 2006-05-04 16:41 | イベント