DAIGAKU 他谷のブログ
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DAIGAKUシェフの想うこと、思ったこと、伝えたいこと。楽しい食卓は素晴らしい。
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マカロン
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マカロン試作品です(^^)v
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by bar-a-vin | 2008-10-20 18:02 | フード
新酒とパスタ祭り」のご案内
気持のいい秋晴れが続きますね。ワインがますます美味しいく感じられる季節になりました。そして今年もいよいよ来月に迫りましたボージョレーヌーボー解禁日。聞くところによると今年のボージョレーの気候はあまり良くないようでワインの出来も心配なところですが、新酒のできを祝うことこそこの日の意味ってもんですよね。

ということで昨年に引き続き今年も「新酒とパスタ祭り」と題し飲んで食べてのパーティーを開催することに決定いたしました。今年は選りすぐりのボージョレー・ヌーボーとフランス産のプリムールやその他もワインもたくさんごご用意いたします。お料理はのブッフェスタイルにてこちらも昨年好評いただきましたパスタ尽くしのパスタ祭りです!!昨年は15種類のパスタが登場いたしましたがさて今年は何種類出るのでしょうか?会の途中素敵なプレゼントの当たる抽選会も行います。是非お誘い合わせのうえぜひご参加ください。

日時 2008年11月20日(木) 18:00~23:00(ご都合のよいお時間にお越しください)

場所 bistro a vin DAIGAKU
   大阪市中央区東心斎橋1-4-22 TEL:06-6241-5431

会費 7000円(税込・お食事、ドリンク代込)

お申し込み方法 お電話 06-6241-5431までお申し込みください。
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by bar-a-vin | 2008-10-17 16:38 | イベント
岡田浦漁港コラボイベント情報
昨日営業終了後、いよいよ来月に迫った岡田浦漁港のコラボイベントの打ち合わせを行いました。いつもは打ち合わせという名目のほぼ飲み会になるのですが、今回はそれぞれの店舗がどんなメニューをするかということを中心に朝方までかなり密度の濃い打ち合わせとなりました。各店舗のシェフ、今回も気合は十二分に入っているようです。今から楽しみです。

定員はまだ余裕がございますのでお誘いあわせの上御参加くださいませ!!
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by bar-a-vin | 2008-10-12 11:14 | イベント
ガルビュール
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本日からランチの前菜が「スープ・ド・ガルビュール」に変更したしました。生ハムからとったダシとお野菜、味のアクセントにピーマンデスプレットをお好みで。癒し系のお味です。
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by bar-a-vin | 2008-10-11 11:38 | ランチメニュー
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ビール党の私ですが実は銘柄には疎く発泡酒であろうがビールであろうが実はあんまりこだわりはありません。でも先日このビールを見つけたときは早速酒屋さんに発注をかけました。フランス、アルザスのビールです。今ぐらいの天気の良い日開けっ放しのテラスでタルトフランべ片手に飲んだら最高においしいでしょうね。
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by bar-a-vin | 2008-10-08 18:00 | 雑記
雑誌掲載のお知らせ
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スティル・マルシェに当店が掲載させております。是非ご覧下さい。
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by bar-a-vin | 2008-10-07 00:10 | お知らせ
恐るべし麻辣麺
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昨日は営業後スタッフともに島之内にある「雑穀食府」という中華料理店にいきました。帰り道にあるお店で以前から気になっていたお店です

麺はすべて手打ちのようでメニューには料理の写真が載っているのですが中国語で書かれているのでほぼ漢字のニュアンスだけで注文するというまるで海外に来たような状態。一人一麺注文したのですが、まぁ見事にどの麺も辛い!!
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辛さには自信のある我がスタッフ谷口は地元鳥取では有名らしい「地獄ラーメン」を1丁目から100丁目まで制覇したほど。彼のチョイスしたのはこの店で一番辛い「麻辣麺」
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「結構辛いっすね、80丁目ぐらいかな・・」といいながら平気な顔で食べていたんで、「一口頂戴や」と軽い気持ちで言ったのが大間違い。辛さの香りで麺が口に到達できないです。谷口くん、あの辛さは尋常じゃないですよ。辛さ自慢のかた是非感想聞かせてください。。。
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by bar-a-vin | 2008-10-06 08:58 | 雑記
本日のランチ
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本日のランチは前菜:秋サバと上庄里芋のテリーヌ、メイン:豚バラとシャンピニョンのフリカッセでご用意しております。
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by bar-a-vin | 2008-10-05 11:53 | ランチメニュー
ブーダンノワール
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今日のまかないは前のレストラン時代の後輩が持ってきてくれたブーダン・ノワールをいただきました。豚の血まで余すことなく使い切るフランスの食文化を表すお料理の一つです。日本のお店ではなかなか見かけることは少なく好みの別れるお料理ですが個人的には大好きなお料理です。
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by bar-a-vin | 2008-10-04 17:25 | フード
ご報告
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今月発売の「meets」の当店紹介記事の中に新店についてのことが書いてありましたが、現段階では半分正解、半分不正解という状況です。きちんと決まりましたらこちらのブログで一番にご報告いたしますので今しばらくお待ちください。
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by bar-a-vin | 2008-10-03 11:42 | お知らせ