DAIGAKU 他谷のブログ
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DAIGAKUシェフの想うこと、思ったこと、伝えたいこと。楽しい食卓は素晴らしい。
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アイス、ソルベでは無い氷菓
 


 を作りたくて。


 グラニテを主役にと考えていたら、こうなりました。
 
 

 
f0043530_17394450.jpg


 削ったオレンジの氷の山の中には、ブラッドオレンジでコンポートにした冬瓜を忍ばせてあります。ベルベーヌで香りをつけたシロップをお好みでかけてみてください。

 
 


 カウンターに座っていただくと、シャリシャリと氷を削る音が聞こえるかもしれません^^ 夏に一番聞きたい音じゃないですか? 


 「なんや、かき氷やん。」と言われても否定はしません(笑) 


 暑い日が続くうちにどうぞ!


 他谷 
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by bar-a-vin | 2009-08-01 17:41 | フード