人気ブログランキング | 話題のタグを見る
DAIGAKU 他谷のブログ
biowine.exblog.jp

DAIGAKUシェフの想うこと、思ったこと、伝えたいこと。楽しい食卓は素晴らしい。

by bar-a-vin
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
お気に入りブログ
カテゴリ
以前の記事
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
食欲の秋@上海蟹編
食欲の秋@上海蟹編_f0043530_553443.jpg


秋本番、この時期は食べたいものが沢山あって何を食べるかほんとに困りますよね。

食欲の秋第一弾。いただいたのは中華です。

中華料理でこの時期の旬といえば・・・そう上海蟹です。

ウニのような濃厚なミソとプルンとした卵の味わい、カニ身のほのかな甘み。

先日「一碗水」さんで上海蟹をたっぷりいただきました。





食欲の秋@上海蟹編_f0043530_535798.jpg

フィンガーボール ハサミ、黒酢があらかじめスタンバイ。否が応でもテンション上がりますねっ

黒酢には生姜が入ってます。蟹は身体を冷やすそうでこの生姜は身体を暖める意味もあるそうです。最後のデザートの時にも生姜湯が出てきていました。これも身体を冷やさないようにするためなのだとか。

食欲の秋@上海蟹編_f0043530_5352571.jpg

まこも茸 蝦子

食欲の秋@上海蟹編_f0043530_5381325.jpg

厚岸牡蠣の湯引き

食欲の秋@上海蟹編_f0043530_5385497.jpg

上海蟹 紹興酒漬け

食欲の秋@上海蟹編_f0043530_5393113.jpg

白玉団子上海蟹 金華ハム スープ

食欲の秋@上海蟹編_f0043530_5441696.jpg
  
蒸した上海蟹 ♂と♀
食欲の秋@上海蟹編_f0043530_545331.jpg

メスの玉子とオスのミソ甲乙付けがたい旨さです。

食欲の秋@上海蟹編_f0043530_5463186.jpg

ガシラ カイラン菜

食欲の秋@上海蟹編_f0043530_548115.jpg

上海蟹の身、ミソ 肉団子 布豆腐

食欲の秋@上海蟹編_f0043530_549943.jpg

仕上げはもちろん上海蟹炒飯
食欲の秋@上海蟹編_f0043530_5495429.jpg

甲イカの玉子 サンラータン

食欲の秋@上海蟹編_f0043530_551464.jpg

黒酢のキャラメルアイス
by bar-a-vin | 2007-11-12 05:53 | 休日