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DAIGAKU 他谷のブログ
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DAIGAKUシェフの想うこと、思ったこと、伝えたいこと。楽しい食卓は素晴らしい。
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2009年 12月 18日 ( 1 )
赤く光る
 さあ、いよいよノエル・年末バタバタに突入です!! 


 そんな中、もう一つの風物詩がやってまいりました。


 とある縁で、紹介していただいたもの。入荷したらいつも分けてもらってます。

  
 いつもありがとうございます。プルミエールさん^^

 使い続けて、もう4年になります。 
f0043530_22584516.jpg

 ダイアモンドベリー。

 ただ、甘いだけの苺ではなく、甘味の中にキッチリ酸も持ち合わせているトコロがお気に入り^^

 
f0043530_2258564.jpg

 福岡の庄島さんがつくるダイアモンドベリー。

 さがほのか、久留米54号の2種を交配させてできた苺なんですが、今年からもう一種、とちおとめを交配させています。


 なぜか? 


 苺の苗というのは3,4年でその寿命を終えるそうです。今年がその節目にあたり、ダイアモンドベリーの味を残すためにとちおとめを交配させたと聞きました。


 やはりその影響からか、いつもより濃く赤く光ってます。
 
f0043530_2334398.jpg



 ソルベやミルフィーユ、リ オ レ、タルト・・・・・・・・・・

 
 赤く光る粒達の今後の活躍に期待大。


 他谷


 
by bar-a-vin | 2009-12-18 23:47 | フード